Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 50 dkg margarin
- 3 dkg élesztő
- 1.5 dl tej
- 4 tojás sárgája
- 10 dkg cukor
A töltelékhez:
- 0.5 kg dió
- 0.5 kg mák
- porcukor ízlés szerint
- kevés tej
- reszelt citromhéj a mákba
- rumaroma a dióba
- mazsola rumban áztatva
- 15 dkg meggy
- 2 tojás a kenéshez
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a tejet meglangyosítjuk, 1-2 kávéskanál cukrot elkeverünk benne, hozzáadjuk az élesztőt és meleg helyen megkelesztjük.
Ezt hozzáadjuk a lisztes margarinhoz, a tojássárgákkal együtt. Alaposan kidolgozzuk, langyos helyen kelni hagyjuk.
A tésztát 4 részre osztjuk, kicsit pihenni hagyjuk, majd kinyújtjuk.
A töltelékhez tejet adunk, vigyázva, hogy ne legyen túl híg és kislángon felmelegítjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat/rumaromát, a mazsolát. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor a töltelék kihűlt, a felét elkenjük a tésztán, és feltekerjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a rudakat megkenjük a sárgájával és megvárjuk, míg megszárad. Ezután rákenjük a fehérjét és hűvös helyen száradásig hagyjuk pihenni. Az oldalát megszurkáljuk villával/hústűvel, hogy a felesleges gőz ne feszítse szét a tésztát, így majd nem reped meg.
200-210 fokos, enyhén gőzös sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük.
