A hozzávalókat összegyúrjuk, (sajtból csak kb. 10 dkg-t). A tésztát 3x, 30 percenként hajtogatjuk. Hajtogatáskor megszórjuk reszelt sajttal. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét megkenjük tojással, és reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben sütjük.